طريقة عمل كحك العيد الناعم في البيت بالمقادير الأصلية بطعم دايب دوب
يعد كحك العيد من الحلوى المميزة التى يعشقها كل الناس ويحرصون على تناولها في أول يوم إفطار في العيد بعد شهر رمضان المبارك، حيث تعد من الحلوى المشهورة في الدول العربية عامة وتقدم في بعض المناسبات السعيدة، و للحفاظ على بهجة العيد نقوم بعمل الكحك بالمنزل نظرا أيضا لغلاء الاسعار بالاسواق، فسوف نقوم بتحضيره في المنزل بطريقة سهلة وبأقل التكاليف.
طريقة عمل الكحك السادة
المكونات:-
- كيلو من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- نصف كيلو من السمن البلدى أو السمن النباتى.
- ملعقة كبيرة من رائحة الكحك.
- فانيلا.
- كيس خميرة فورية أو قطعة من الخميرة البيرة.
- ماء دافئ للعجن.
- ملعقة من السكر.
- رشة من الملح.
- سكر بودر للتزيين.
الطريقة:-
- في العجان الكهربائي أو باستخدام اليد نقوم بوضع الدقيق وعليه الخميرة والسكر والملح ونقلب جيدا.
- ثم نضيف رائحة الكحك والفانيلا ثم نقوم بوضع وعاء وبه السمن على النار ونتركها حتى الذوبان والتسخين.
- نضيف السمن على الدقيق ونقوم ببث الدقيق بالسمن حتى تصبح العجينة متشربة من السمن تماماً.
- نقوم بإضافة الماء بالتدريج ونقلب جيدا حتى نحصل على قوام متماسك وناعم للكحك.
- نتركه جانبا حتى يختمر لمدة ساعة ثم نقوم بتقطيع الكحك إلى قطع صغيرة.
- نحضر صواني الخبز وناخذ قطعة من الكعك وتفرد قليلا ثم نقوم بوضع الحشوة إن وجد ونغلق جيدا ثم يرص في الصوانى ويدخل على فرن حرارته متوسطة لمدة ٢٠ دقيقة أو حتى ياخد لون.
- يخرج من الفرن ويترك يبرد قليلاً ثم نقوم برش السكر البودر على الوجه.
- يقدم الكحك في طبق التقديم.
طريقة عمل العجمية لحشو الكحك
المكونات:-
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ٣ معالق دقيق.
- نصف ملعقة ريحة كحك.
- ٢ ملعقة صغيرة من السمسم.
- ٢ كوب الا ربع عسل ابيض.
- نصف كيلو من غير الجمل المجروش.
الطريقة:-
- نقوم بتذويب السمن ونضع عليه الدقيق وريحة الكحك ونقلب جيدا حتى تختلط ويصبح لونه اصفر.
- يضاف السمسم ثم يقلب ويرفع من على النار ثم نضع العسل.
- يرفع مرة أخرى على النار ويقلب حتى يثقل قوامه.
- نتركها جانبا حتى تبرد تماماً ونضع عليها عين الجمل ثم نقوم بعملها على كور صغيرة ونقوم بحشو الكحك بها ويدخل على الفرن.
- يرش على الكحك السكر البودرة حتى يصبح جاهز للتقديم.